رشته علوم و مهندسی آب از طریق کنکور سراسری در گروه آزمایشی علوم ریاضی و فنی دانشجو می پذیرد. این رشته با تاکید بر مطالعه و تحقیق در زمینه تمامی امور مربوط به آب شامل مدیریت منابع آب‌های سطحی و زیرزمینی، انتقال آب، طراحی سیستم‌های آبیاری و زهکشی اراضی کشاورزی و تامین آب شرب بر اساس استانداردهای کیفی لازم، تاسیس و ایجاد گردید. در حال حاضر امکان ادامه تحصیل در مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری این رشته در گرایش‌های متنوع در دانشگاه‌های تراز اول کشود وجود دارد.
دانشگاه اردکان با کسب مجوز رسمی و قطعی از وزارت علوم در مهرماه 1393 اقدام به پذیرش دانشجو در مقطع کارشناسی این رشته و در مهرماه 1396 در مقطع کارشناسی ارشد گرایش آبیاری و زهکشی نمود که با استقبال خوب دانشجویان در هر دو مقطع به کار خود ادامه می‌دهد.